韭菜盒子(烫面版)
❣️表皮酥脆皮薄馅厚的韭菜盒子,因为是烫面的,面团非常粘手,没有耐心的宝贝们就不要尝试了,一定相信自己可以!
❣️油条是为了吸收馅儿里的水分,可以加也可以不加,在你们口味。
❣️ 面团很黏,但是一定要用揉匀,虽说不用揉至光滑的面团,但也要面团得样子,而不是一堆浆糊
❣️还可以做红糖饼哦!
用料
韭菜 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
香菇 | 2个 |
油条 | 1根 |
面粉 | 300克 |
开水 | 180克 |
冷水 | 70克 |
植物油 | 适量 |
韭菜盒子(烫面版)的做法
起锅烧油,多倒一些,将鸡蛋炒熟放凉,再加入韭菜,香菇和油条,放入适量的生抽,蚝油,香油,盐和一丢丢十三香。盐可以最后放,这样出水慢。
面粉最好是在陶瓷盆里和面,先倒180克开水,迅速用筷子搅拌,放凉后再加入70克冷水揉面,揉成图中状态,盖上保鲜膜醒发30分钟
取出面团,案板上放面粉,将面团揉的更光滑一些,然后搓成长条,分成均等的小面团,这要比平时包饺子的要大一些
将面团擀成的大一些面皮,多包一些馅儿
锅热倒少许油,放入盒子,转小火,两面煎至金黄就可以了
也可以红糖饼,红糖加入面粉和芝麻拌均匀,包紧即可
红糖饼
香脆酥软的,一盘全都吃光光。
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