有颜又有料--Q弹萌萌哒小南瓜
看到老南瓜就想做南瓜饼,QQ的,萌萌哒南瓜饼,一口一个!
用料
蒸熟的南瓜 | 280克 |
水磨糯米粉 | 235克(根据面粉吸水性调整) |
玉米淀粉 | 60克 |
白砂糖 | 60克 |
葡萄干 | 适量 |
豆沙 | 适量 |
有颜又有料--Q弹萌萌哒小南瓜的做法
南瓜切片蒸熟,蒸10分钟基本熟了,可以拿筷子戳下
如果觉得太湿,用滤网过滤掉些水份
这是过滤好的南瓜,我称了下是285克
加入白砂糖,玉米淀粉和糯米粉,揉成一个光滑的面团,(糯米粉不要一次加完,剩20克左右最后加,因为面粉吸水性不一样,如果面团太湿再加糯米粉,太干可以加点水,这个根据面团的干湿情况调整)
这是揉好的面团,不能太湿,蒸好的南瓜饼会塌,太干也不好揉,容易裂
取25克面团揉圆
捏个碗状,放入适量豆沙
收口收好,揉圆
用牙签按几条线条出来
再用牙签把边上压一下
用葡萄干装饰下
冷水上锅,中火蒸8分钟,蒸熟后晾5分钟
QQ的南瓜饼,有没有萌萌哒!
豆沙馅也可以换成巧克力的,非常好吃哦!
蒸熟的南瓜饼第二天也可以放平底锅煎下,南瓜饼底脆脆的吃起来更香!
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