🌿立春就吃它，薄如蝉翼有劲道，咬一口超满足~

喜鹊枝头把喜报，草长莺飞春来到。
面皮时蔬好味道，一口春饼味其妙。

立春嘛，讲究一个“咬春”！吃春卷最是不错，一嘴的鲜美，意味着春天就要到啦~🍃🍃🍃

不发面不烫面，春饼最快做法！10分钟做一大盘，薄如蝉翼又劲道，咬一口超满足~😍😍😍

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用料  

🌿立春就吃它，薄如蝉翼有劲道，咬一口超满足~的做法  

1. 中筋面粉中加入3克食盐增加筋性，搅拌均匀后把面粉从中间分一下，一半用开水和面，一半用冷水和面。搅拌成没有干面粉的面絮之后下手揉成软硬适中的面团，然后在表面抹一层食用油锁住水分，盖上盖子醒发30分钟。

2. 再把面柱分割成若干个大小相等的小面剂，在上面撒一些干面粉后分别用手掌压扁，然后逐个擀成小圆片，做春饼则需要擀成中间和边缘一样的厚度。

3. 接下来将每个面片整齐的叠放在一起，每片中间都要刷上一层食用油防止粘连。然后用擀面杖轻轻的向四周擀薄，擀至总厚度不超过5MM为好。这里刷油的时候别刷太多，以免打滑不好擀。

4. 在蒸屉中刷一层薄油防止粘连，将面饼放入蒸屉中，开水锅中大火蒸8-10分钟即可。最后卷上芹菜、豆芽、韭菜、土豆丝、胡萝卜丝等五彩缤纷的各种代表着寓意的蔬菜，从头咬到尾，预示农业兴旺、人们勤快、生命长久、有头有尾！

小贴士

🌟蒸春饼的时候是先将水烧开再放春饼，凉水下锅春饼容易黏糊上。
🌟蒸好的春饼一定要加盖湿布或者放在保鲜膜内，防止水分蒸发后春饼发硬
🌟春饼蒸好后要趁热剥开，如果放凉粘在一起就不好剥了。