天秤座食单 | 水晶月饼也能自制?美到过分了
出生在金黄的秋天,赋予了天秤座宝宝超凡的审美能力,让人不禁要羡慕一下,对即将到来的中秋节,被评为颜控·时髦·吃货·的天秤座,当然不止是做一份普通的月饼那么简单~不要克制自己追求美的天性,试试制作最近流行的颜值之王——水晶月饼吧
用料
水晶粉 | 100g |
清水 | 200ml |
糖浆 | 300g |
紫薯 | 2个 |
抹茶粉 | 5g |
白糖 | 适量 |
白豆沙 | 100g |
天秤座食单 | 水晶月饼也能自制?美到过分了的做法
水晶粉100g,清水200ml,糖浆300g,紫薯2个,抹茶粉5g,白糖适量,白豆沙100g
水晶粉和100ml清水混合,搅拌均匀
清水100ml和300g糖浆混合,开火煮慢慢搅拌直到糖水沸腾
糖水趁热加入水晶粉水搅拌均匀,倒入一个平盘内蒸20分钟
将紫薯放入锅中蒸熟
加少量糖,用料理棒打成细腻的紫薯泥
紫薯泥捏成团做成紫薯馅,白豆沙和抹茶混合,做成抹茶馅
按水晶饼皮和内馅(40:15)的比例包好月饼
放入模具中,等凉透冷藏2个小时,即可享用美味~
小贴士
1.麦芽糖浆浓度必须要80%以上
2.包月饼时,不要用力挤压
3.饼皮可以根据个人口味做成香芋味、莲蓉味、巧克力味等等,不仅颜色好看,口味也更加丰富
4.做好成品包装好,可以保存2个月,自己吃或是送亲友都是完美的礼物
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