枫之味道~地三鲜

用料  

枫之味道~地三鲜的做法  

1. 葱、姜、蒜切末。蒜留点等出锅用。

2. 土豆切滚刀块，锅里放油中火，直接把土豆倒入锅中，适量翻动，防止粘锅。

3. 待表面炸至金黄色捞出控油。

4. 茄子，青椒切滚刀块，

5. 加少量淀粉搅拌，让茄子表面裹一层淀粉即可

6. 下锅炸茄子，炸至表面微黄，倒入土豆复炸。

7. 这时把青椒也倒入一起炸几十秒，让青椒断生。

8. 捞出食物控油，这时开始调汁，盐、少量糖、黄豆酱油、红烧酱油、耗油、淀粉、水搅拌。

9. 锅留少许底油，加葱、姜、蒜爆香，倒入料汁，待汤汁粘稠加入食材翻炒，待上色后撒上蒜翻炒几下出锅。