南瓜山药饼
用料
南瓜50 | 克 |
糖10 | 克 |
糯米粉50 | 克 |
山药50 | 根 |
食用油10 | |
面粉20 |
南瓜山药饼的做法
首先把南瓜,山药去皮洗干净,蒸熟!
温馨提示:山药一定要选择铁棍山药!这样才粉!1、戴手套将蒸熟的山药捏成泥状。
2、南瓜里面加入适量的白糖和糯米饭和面粉。
千万不要加水。因为蒸熟的南瓜水分很大,否则你会要加很多糯米粉的。
3、蒸熟的南瓜最好控下水,就是除去多余水分。
4、糯米饭和面粉的比例最好2:1,面粉不能太多。
5、制作过程中发现南瓜面团里面加入适量油方便脱膜。南瓜面团打底,中间放一小团山药泥。
不需要用擀面棍,直接在手掌心压下面皮就可以。封口包成一个球形。
用做月饼的模具做成小盆友喜欢的模型。
放入锅内蒸上5~8分钟。时间可以自己掌握。
美味健康的“新式月饼”
小贴士
其实我也是按下厨房里面其他厨友方法做的。不过发现有厨友说裹点面粉不会粘模具,开始是在面团上摸面粉但是面团会粘住在模具里,不成形,后来想到油,面团加油后滋润。其实跟做月饼一样。
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