香甜的发面芝麻酱烧饼

第一次吃到芝麻酱烧饼是附近新开了一家烧饼店，有最普通的油盐烧饼、糖烧饼，还有新潮一点的黑椒牛肉、鲜肉、照烧鸡腿等带馅的烧饼，但是我这个咸党，偏偏独独爱上了这个有点甜的芝麻酱烧饼。
但是我老妈总说我，惦记点啥 啥就黄，继我吃黄泡芙店、砂锅面店、广式点心店、米线店之后…这家烧饼店也……所以只能自己动手丰衣足食！
注：【方子可做3-4只】
       【不是酥饼！是软软的发面烧饼！】

用料  

香甜的发面芝麻酱烧饼的做法  

1. 面粉+盐+大半匙砂糖+一半酵母搅匀，剩下一半酵母加入凉水中搅匀，少量多次的将酵母水加入面粉中拨成面絮，加入15克植物油，揉成团【图中面团是两倍的量，水可根据实际情况增减】

2. 大概这个柔软度

3. 盖上保鲜膜在冰箱中发酵一宿/28度发酵一小时，可自行根据温度斟酌发酵时间

4. 面团取出，在面案上揉成团，排出部分气体

5. 赶成一张大面饼【图中已是一倍量的面团】

6. 芝麻酱加剩下的砂糖搅匀，如果比较干，可加入适量植物油调整

7. 在面饼上抹匀芝麻酱

8. 从左侧一端卷起

9. 横过来分成四份

10. 面团两侧收口，从收口一侧向收口另一侧擀开，用手将面团分成三份，左右两侧分别向中间对折，用手稍稍按平

11. 用虎口将两侧开口收至下面，并整形成圆形

12. 翻过来，将光滑一测朝上，用手轻轻按平

13. 锡纸铺在烤盘内，抹上植物油

14. 将四个按好的芝麻酱烧饼摆在烤盘上

15. 烤箱180°C上下火，15分钟

16. 真香，刚出炉的烧饼外面还是酥酥香香的