生酮半熟芝士

10个半熟芝士模具量。

用料  

生酮半熟芝士的做法  

1. 180度烤箱预热，先做饼底。把材料拌在一起就行了。

2. 准备一张油纸，把饼底材料整个包上，像我这样折叠四边，隔着油纸擀平饼底材料。烤箱中层15分钟烤熟。

3. 烤熟的饼底还是有点酥的，没关系，用模具压出来卡在模具底部即可。

4. 模具底部包锡纸，然后用拇指把饼底压实。

5. 围边放好。方子要水浴，所以我在烤盘上又加了一层锡纸，最后再放模具，防止水分进去。

6. 制作芝士糊。奶油奶酪隔水软化后加入淡奶油搅拌均匀。如果奶油奶酪有颗粒，用橡皮刀耐心抿。

7. 蛋黄蛋清分离，蛋黄和芝士糊搅拌均匀。

8. 蛋清+赤癣糖醇打发至呈细密的丝带状，但还没有打发哦。倒入芝士糊混合均匀即可完成。用裱花袋装起来。

9. 倒入模具7-8分满。烤盘上倒一杯温水。

10. 烤箱155度20分钟至隆起后，175度再烤5-8分钟上色。

11. 入口即化，生酮小零嘴儿。

12. 85%脂肪供能，油断期间也可以吃。净碳水含量只有十几克，平均每块1g多点。