虾皮粉蒸豆腐饼：虾皮粉的鲜味与豆香融为一体，高钙高蛋白，鲜美又惹味！12M+

虾皮粉蒸豆腐饼
北豆腐质感绵滑
加了切得细碎的香菇、肉糜
还加了一点自制虾皮粉提鲜
与豆香融为一体，鲜美又惹味

满满一大口简直可以当饭吃
成品味道较清淡
最后可以淋点宝宝酱油
拌饭吃一流哦

适合年龄：12个月以上
难度：易
烹饪时间：20分钟
用具：刀、砧板、蒸锅、叉子等

小芽营养问答
大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差，而且富含钙质。

豆腐焯水后食用更佳：
焯水后可以去掉豆腥味，宝宝更易接受。

用料  

虾皮粉蒸豆腐饼：虾皮粉的鲜味与豆香融为一体，高钙高蛋白，鲜美又惹味！12M+的做法  

1. 准备好所有食材，将猪肉剁成肉糜，干香菇泡发后切成丁。
   》小芽用的是干香菇，所以浸泡比较长的时间，不然不易于咀嚼，大家也可以改用新鲜香菇。
   》在挑选干香菇时，菇肉厚实，菇面平滑，色泽黄褐或黑褐，好菇面稍带白霜，干燥。香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇和菌甾醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。

2. 在猪肉糜中加入适量玉米淀粉，拌匀备用。

3. 将老豆腐放在锅中和水一起加热，待水缓慢沸腾的时候，转小火焯水1-2分钟，用筛网捞出后沥干备用。
   》小芽用的是老豆腐，焯水后可以去掉豆腥味，宝宝更易接受，刚捞出会比较烫，也可以放入凉白开中冷却使用。

4. 用叉子把豆腐捣碎备用。

5. 平底锅烧热，放少许油将香菇碎煸香，这一步也可省去，煸炒后更香一点。

6. 把肉糜、香菇丁、自制虾皮粉一起放入豆腐中。

7. 加少许盐调味并整体搅拌均匀。

8. 取一个盘子，把步骤7中的豆腐混合物放入盘中，用勺子压紧实。一定要压平压实，否则会影响最终口感。

9. 把豆腐放入蒸锅，水开后再大火蒸12分钟左右关火，此时豆腐饼边缘会流出豆腐汁水，再焖1-2分钟出锅。
   》小芽的盘子较大，豆腐饼比较薄的，如果你的豆腐饼很厚，可以稍稍延长蒸的时间。

10. 开动啦，味道是比较清淡的，可以在上面淋一点点宝宝酱油

11. 满满一口一口舀着吃很满足哦。

小贴士

里面还可以加胡萝卜、芹菜等蔬菜，大家可以灵活调整哈。