放冷也很软的葱花油饼
曾经学校门口每天都要吃的早点之一…软软的 涂抹蒜蓉辣酱 再卷入人造肉 美味!
用料
葱花 | 10克 |
面粉 | 500克 |
盐 | 3克 |
水 | 350克 |
油 | 500克 |
酵母粉 | 4g |
糖 | 5克 |
十三香 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
小苏打 | 1.5克 |
放冷也很软的葱花油饼的做法
500g面粉 放4g酵母粉 5g糖 加30度350g的温水(分三、四次加)。轻轻揉成型即可,不要揉上劲了,表面抹一层油。盖盖子 发酵40分钟 至两倍大
葱花切碎,加盐 、小苏打、香油,十三香,可加4小勺水。
发酵好的面团,倒入葱花水,轻揉几下,表面抹油。
面团实在太软了。取出拳头大的一块,压平擀饼…筷子周围起密集的小泡泡 油温六成热
中大火,下饼炸,注意勤快些翻面,两面金黄就好了
特别给力!
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