发面葱油饼,这样做葱味香浓,又松又软,冷了也不硬!
葱油饼是很多人喜欢吃的一道美食,也是我平常最爱,做法很简单!下面分享一下我的做法!
用料
油 | 适量 |
面粉 | 500克 |
小葱 | 3根 |
温水 | 适量 |
盐 | 3克 |
五香粉 | 1勺 |
酵母粉 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 1克 |
芝麻 | 少许 |
发面葱油饼,这样做葱味香浓,又松又软,冷了也不硬!的做法
开始和面,取大概500克面粉,加入酵母,白糖,鸡蛋,温水一起和面,面和成比擀面条的面软一点!
揉成光滑的面团,盖上盖子醒发两个小时,冬天醒发的时间比较久!
醒发成两倍大,有蜂窝状就醒好了!
把醒好的面团揉几分钟,排气!然后擀成两公分厚的样子,洒上切好的葱花!
洒上五香粉,少量盐!
洒好配料后,卷起来,切成大小一样的小剂子!
上下封口
然后擀成小圆饼
锅烧热加少许油,放上擀好的面饼!
盖上盖子烙上两分钟,两分钟后饼金黄,翻个面,继续再烙两分钟,然后再翻面烙上两分钟,饼熟了!
金黄黄的饼装盘了!
喜欢吃芝麻的外面可以加点芝麻!
小贴士
发面饼和面时一定不能太硬,硬了烙上来的饼不松软,影响口感,和面需要温热水,做出来的饼才会更松软!
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