美味的老婆饼啊

用料  

美味的老婆饼啊的做法  

1. 这是油皮，水，糖，猪油，中筋面粉混合搅拌，略微成团，然后让厨师机揉面。

2. 一档混合，二档揉到9成筋度，好像叫完全阶段？反正有个薄薄的膜，裂开的口子有些锯齿状就可以了。

3. 大概这样。就行了。

4. 放保鲜袋松弛半个小时，接下来做油酥。

5. 油酥制作方法

6. 豆沙一个22-23克，搓圆，待用。

7. 油酥油皮一起松弛半个小时，一个小时也没事儿

8. 油皮分成18克一个，我分成了十个；油酥分成13克一个，也是十个，揉圆，盖保鲜膜。

9. 油皮包裹油酥

10. 油皮包裹油酥。

11. 油皮按压一下，用擀面杖，从中间部位开始，往上擀一下，往下擀一下，不能来回擀，擀成大概12CM长就可以了，然后从上往下卷起来。

12. 卷起来，把接口放下面，竖着再擀。

13. 竖着擀，擀成长18CM的皮子，不要太薄，稍微擀一下就好了。

14. 然后再卷起来，不必松弛了。卷好的卷，中间捏一下，把边子往中间收，擀成圆形。然后包豆沙，豆沙22一个，分好搓圆，待用。忘记拍过程了，下次再拍。

15. 包裹馅儿的时候没拍，直接就做好了，烤箱预热210度。然后做好刷蛋液，放芝麻，送烤箱，上火190度，下火180度，烤20分钟左右。

16. 甜度正好。

17. 先刷蛋液

18. 再刮刀，不要刮到底部，只要到馅儿就可以了，然后放芝麻。