好吃的酥脆虾饼

连壳吃的虾饼，有试过吗？酥脆的口感，香气十足的虾饼让人一口接一口！

用料  

好吃的酥脆虾饼的做法  

1. 将籼米粉，中筋面粉，白胡椒粉，泡打粉盐，糖，放入钢盆

2. 放入蛋，油，水拌匀

3. 面糊拌匀后加入切细碎的韭菜花

4. 滚水放入虾子烫30秒捞起备用

5. 将虾子头部的尖角和眼睛剪掉

6. 起油锅，放入竹筷子测试冒气泡的温度就可以了

7. 开中小火，放入浅的铁汤匙沾上一层热油

8. 放入8分满的面糊，放上虾子

9. 放入油锅炸(要整个没入油)

10. 底部熟以后，摇晃汤匙就能将虾饼滑出

11. 倒出虾饼继续炸至2面金黄色

12. 2面金黄色后捞起放在吸油纸上

13. 切面看得到虾肉，很过瘾喔！

14. 小孩赞赏不已！

15. 将酱汁材料(除了木薯粉)全部放入锅子煮滚

16. 倒入木薯粉加水的淀粉水勾芡

17. 虾饼沾上辣辣的酱汁超级绝配啊！

小贴士

@如果虾子死了，就可以先剪尖角，再烫
@汤匙要选择浅的，或改成铁锅铲也可以用，方法一样，先沾热油，再倒入面糊
@面糊里面可以加葱花，韭菜，胡萝卜丝
@油量要足够没入面糊，比较好炸