皮薄馅多de韭菜鸡蛋粉丝饼
依旧是
不喜欢起早星人~🙋🙋
前两天突然想吃韭菜饼了
于是就有了这个方子
用料
前一天准备的材料 | |
中筋面粉 | 250克 |
热水 | 90克 |
冷水 | 90克 |
粉丝 | 1把泡好 |
韭菜 | 250克洗好 |
第二天准备的东西 | |
鸡蛋 | 4个 |
葱白 | 随意 |
香油 | 随意 |
十三香 | 随意 |
酱油 | 随意 |
盐 | 随意 |
盐 | 克 |
皮薄馅多de韭菜鸡蛋粉丝饼的做法
韭菜葱洗好放在盆子里,晾干,粉丝泡好,第二天要用
1,面粉准备好,热水准备好,开始慢慢倒入,一边倒一边搅拌,不停搅拌~热水倒完后,开始倒冷水,一样,边倒边搅拌,不停搅拌~看面粉吸水量~冷水酌量加~
2,揉成团,不一定要三光,差不多就行了,加点油锁住水分
3,等10分钟左右,面团差不多冷了,保鲜膜盖住放冰箱保鲜第二天起来
1,放冰箱的面拿出来醒一会
2,粉丝放热水泡熟,切成小段,再拿到锅里,炒一会加点酱油
3,炒鸡蛋,鸡蛋倒入锅里就用筷子或锅铲一直搅,成小块状~放点盐,味精~
4,粉丝鸡蛋放凉
5,韭菜葱切段,香油搅拌,确保每一段都有香油
6,案板上抹油,面团揉一会分成6个团
7,将粉丝,鸡蛋放入韭菜中,放盐,味精,十三香,酱油,蚝油,搅拌均匀
8,面团中间厚边缘薄,包六个饼,轻轻压一下,不用使劲压锅里放一点油,包好的韭菜饼放入锅中,锅铲压扁一点,中小火,煎成金黄色翻面~
就OK了!
最近公公婆婆在
下次有时间好好拍~🤫🤫
说是跟外面卖的一样呢~
小贴士
放一会会变软,变软热一下就可以了,皮薄馅多
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