【樉樉的小厨房】晶莹透亮造型逼真的 水晶核桃糕
用料
水晶皮: | |
澄面 | 120克 |
玉米淀粉 | 12克 |
可可粉 | 2克 |
白糖 | 30克 |
黄油 | 10克 |
开水 | 65-70克 |
核桃馅: | |
核桃仁 | 90克 |
黑芝麻 | 5克 |
黄油 | 20克 |
白糖 | 60克 |
【樉樉的小厨房】晶莹透亮造型逼真的 水晶核桃糕的做法
准备食材。
澄粉,玉米淀粉,可可粉混合过筛。
加入白砂糖徐徐倒入开水,用筷子搅成絮状,
隔水融化黄油,
揉成团,再加入黄油继续揉成光滑面团备用。
核桃仁装入袋中用擀面杖压碎块。
核桃仁碎去渣备用。
炒锅倒入黄油加入白糖小火略翻炒。
倒入核桃碎和黑芝麻,继续翻炒至有香味。
盛起备用。
面团分成20克一个的小剂子。
用擀面杖擀成2mm厚的边缘薄中间厚圆面皮。
面片中央放一勺核桃馅,把馅包起封口,揉成圆形。
用食指和大拇指在顶端捏一道棱。
用牙签在棱中央压一条凹槽。
用筷子头在棱两侧戳一些小圆点。
蒸锅上汽后大火蒸10分钟左右,即可食用。
小贴士
1、核桃仁烤箱预热180度上下火中层10分钟(约200克左右核桃仁)
2、黑芝麻烤箱预热160度上下火中层10分钟左右(约100克黑芝麻)
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