皮薄馅多的萝卜丝饼(韭菜饼)
买了个电饼铛,就迫不及待地想要试试😋
从下午三点半左右,一直忙到六点半!😅虽然时间稍长了点,但一个人全身心投入到一件自己喜欢的事中,是件多么幸福的事情呀!
用料
食材:面粉 | 用量:400克(各半) |
盐 | 4克(各半) |
30度温水 | 240克(各半) |
鸡蛋 | 3个 |
白萝卜 | 1只 |
韭菜 | 适量克 |
姜葱、黑木耳、胡萝卜 | 适量 |
油、生抽、胡椒粉等 | 适量 |
皮薄馅多的萝卜丝饼(韭菜饼)的做法
用30度左右温水和面,拌匀成面团,保鲜膜封好,醒十分钟。拿出面团,揉成光滑的长条,分成二十四个小剂子,用手揉搓成小长条,淋上油,盖好再醒一小时。
萝卜丝:白萝卜丝(加少量胡萝卜丝)开水焯一下,挤开水份,加入适量生油、香油拌匀;泡一小时的虾仁,切碎;葱花加入拌匀。加入适量生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉,拌匀。
韭菜鸡蛋:韭菜切碎先拌入适量油。三只鸡蛋炒弄碎,黑木耳碎,小虾皮用油炒一下,拌入韭菜中,加适量盐、鸡精,香油,拌匀。
在醒面时,可以按上面提到的准备工作,做好馅。面醒好了,用擀面杖将剂子擀成长方形的薄片,面很有延展性,将馅放在左边,然后左、右来回往右边翻卷。(因为手油,没有拍照)越做越熟练,也越好。好了,各十二个饼坯做好了。
将电饼铛预热,放入饼坯,选择馅饼功能,大火5分钟,上下盖一起加热,阵阵香味弥漫开来,倒计时,出锅!
开吃!😋
看,皮薄得只剩下馅了,好吃!😋
小贴士
包馅时,从左到右,一边左、右转,一边拉伸着,这样才能皮薄而不破,要有耐心哦!😋
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