麦饼(适合新手)
这麦饼是我从小吃到大的,以前奶奶放在大锅灶里摊,一次可摊四个~
几天不吃,特别想吃,可是不会做。收口不会。后来摸索出我能做的方法,终于吃上啦。好开心~
用料
猪肉 | 克 |
梅干菜 | 克 |
虾皮 | 把(不喜欢的可以不加) |
盐 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
洋葱或大蒜 | |
面粉 | |
水 |
麦饼(适合新手)的做法
1、先弄馅儿料:猪肉切成丁,或者类似于弄饺子馅那种状态,锅里放油,放入猪肉,放入洋葱粒或大蒜末,再放入浸泡好并挤干的梅干菜和摊好的鸡蛋切成小块,一起炒。放料酒,放盐放味精,自己尝下味道就可以盛起来放着凉一会儿。
2、揉面团:面粉和水是2:1的比例,然后揉成光滑状态,分成你想要的大小。
3、醒发了一会儿的面团,再做每个麦饼之前,都还需要揉,揉到更软,然后用擀面杖擀成圆形,可以平摊在桌子上,然后放入馅儿,然后可以和做包子那样沿着圈收起来收口,确保口子不会再开。桌子撒点面粉或者擀面杖上弄点面粉,把有馅儿的面团用擀面杖擀成圆形,动作轻点,慢点,为了到时候厚薄均匀,两面轮流擀,面团不能破啦。
4、把擀好的麦饼放入预热好的电饼档,底下这面最外层有一点点熟了就翻另外一面。
另外一面也差不多最外层熟了就把电饼档上下都开起来,然后盖上盖子。等冒气了,不要开盖子直接把上下层加热的电源关掉。一定要有耐心,不要开盖子,如果擀麦饼的时候麦饼皮完好的话,过个几分钟麦饼就会鼓起来,会把电饼档的盖子顶撑起来一些的。这种状态,麦饼就是熟了,可以吃啦。麦饼不圆也没事,只要好吃就行。
小贴士
用量从没特意称过,全都是随意。大家有想做的,也随意哈,只要好吃就行。
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