鲜嫩多汁、酥香可口的鲜肉月饼
快到一年月饼季,各种各样的月饼也陆陆续续的上市了。在那么多的月饼里,鲜嫩多汁的鲜肉月饼一直以它特有的味道受到不少人的追捧。今天我们就来自己动手做一份鲜肉月饼吧!
用料
水油皮面团 | |
中筋面粉 | 150克 |
猪油 | 60克 |
细砂糖 | 25克 |
水 | 42克 |
油酥面团 | |
中筋面粉 | 100克 |
猪油 | 50克 |
肉馅 | |
猪肉糜 | 250克 |
盐 | 适量克 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
糖 | 适量 |
鲜嫩多汁、酥香可口的鲜肉月饼的做法
猪肉糜中加入盐、酱油、料酒、糖、葱、姜等所有调味料,用筷子搅拌至上劲,备用。
将水油面团的所有原料混合揉成一个光滑的面团备用。
将油酥面团的原材料混合后揉成面团
将油酥面团和水油皮面团分别分成10个小面团,搓圆。松弛15分钟。
将油酥面团包入水油皮面团中,再搓圆,备用。
把面团压扁擀成椭圆形,从上往下卷起(如图),重复此步2次。
把卷好的面团擀成圆形,中间包入肉馅,包起来,收口处尽量不要粘上肉馅,否则不容易粘合不好,烘烤的时候爆裂。
包好的月饼入烤箱200度25-30分钟左右
烤好的鲜肉月饼满屋飘香~~~
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