莓果柠檬馅奶酪饼

用料  

莓果柠檬馅奶酪饼的做法  

1. 将鱼胶片浸入装有冷水的碗中软化。

2. 插入蝴蝶棒，将牛奶、50克糖、柠檬汁、蛋、蛋黄、盐和玉米淀粉放入主锅，以6 分/90°C/速度 2混合。

3. 加入沥干水份的鱼胶片，以10 秒/速度 3混合。把柠檬奶油倒入一个大碗中备用，清洁并擦干主锅和蝴蝶棒。

4. 插入蝴蝶棒，将蛋清和150克糖加入主锅，以10 分/50°C/速度 3.5打发。

5. 把打发好的蛋清倒入柠檬奶油中，利用刮刀棒轻轻搅拌均匀，倒入碗中，用保鲜膜贴住表面完全覆盖备用。

6. 用饼干切模在春卷皮上刻出圆形片（用湿厨房用毛巾盖住，使它们不会变干)。

7. 将平底锅中的油加热，并将圆形片每一面煎几秒钟或直到它们变成浅褐色，放在厨房用纸上吸油备用。

8. 在煎好的面片上放1-2勺内馅，叠上三层，在上面一层撒上糖霜，用浆果作装饰，重复以上步骤做完8份，即可享用。