谁说减脂期间只能吃草?无水无糖香甜软糯的黄金红薯饼给你答案。
红薯是很著名的低GI(升糖指数),高纤维的健康食品,和全麦面粉一起做成的无糖红薯饼,吃起来香甜软糯,即使在减脂期间也毫无负担。
用料
红薯 | 500克 |
全麦粉 | 600克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 5克 |
色拉油 | 10克 |
谁说减脂期间只能吃草?无水无糖香甜软糯的黄金红薯饼给你答案。的做法
红薯削皮洗净。
切片,蒸熟。
蒸熟的红薯捣成泥。
红薯泥降温到40度左右放入2个鸡蛋和10克色拉油。
鸡蛋和红薯泥和匀后加入酵母。
放入全麦粉,先用筷子搅拌成穗状再揉成面团。
这种面团比较粘,不用揉的很光滑,揉成团就可以了。之后盖上保鲜膜发酵。
发酵成面团中间有大孔的状态,大概需要一小时,面团是之前的两倍大小。
发好的面团,撒一些干面粉,再分成大小相同的小剂子并擀成面饼后再醒发20分钟。
20分钟后,在平底锅里刷一层薄薄的油,小火,热锅热油,将小饼放入锅中。喜欢吃酥一点口感的也可以在饼上刷一点油。
之后盖盖小火慢煎。
煎到底部金黄后翻面继续小火慢煎。
到两面金黄就可以出锅啦。趁热吃焦香,软糯,还有丝丝缕缕的甜美。吃不完的可以放在冰箱保存,要吃的时候微波炉叮30秒就行。
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