厨艺零基础的葱花饼,不用揉面擀面
前几天发了个葱油饼的菜谱,感觉还不够简单,今天改进下,来个更简单的。
用料
面粉等,具体见下 | 等克 |
厨艺零基础的葱花饼,不用揉面擀面的做法
300g面粉,4g盐,200ml清水,搅成一个湿乎乎的面团,不用揉面,搅和就成。面团搅好后,在外面抹上油,醒面至少1小时,我醒了2小时。
碗里放30g面粉+5g十三香+5g盐,植物油烧热后浇到碗里,拌匀成油酥,油不用太多,油酥成粘稠状即可。加入葱花,拌匀,葱油酥好了。
案板上抹油,手上抹油,将面团取到案板上。
把面团分成5份。
取一份出来,不用揉面,用手压扁,往各个方向抻面,抻得越薄越好,抻破了也没有关系,看到哪里厚就抻哪里,直到成了个千疮百孔的薄面片。薄得能透过面片看到案板。
往面片上抹葱花,哪里有面就抹到哪里,空洞的地方别抹哦!
从一边开始往上卷起。
卷成长条。
从长条的左端卷起,左手一边卷,右手一边扯长条,边扯边卷。
最后一点压在盘饼下,卷成饼坯了。
5个饼坯都做好,醒面10分钟。
电饼铛刷油,取一个饼坯放在电饼铛中心。
用手压扁饼坯,手掌向各个方向抻开饼坯,均匀用力抻,抻成一个薄薄的圆饼。此时的饼坯延展性很好,只要不大力扯就不会破。
打开电饼铛电源,合上盖子,开始烙饼,几十秒后,饼变颜色,开始透明,反面微黄,把饼翻面。
把第二面烙黄,翻面。
来回翻两次面即可。
用两个勺子压着饼往饼中间撮,层次就出来了!
把5张饼都烙完即可。颜值还不错哦,味道也超棒,又软又香。
别告诉别人它中间过程的样子。
-
传统手工春卷皮配方及打面摊皮整个制作过程的详细做法,传统手工春卷皮配方及打面摊皮整个制作过程做法技巧
有的厨友家里没有厨师机,拍摄一套手工打面摊皮包春卷的整个制作过程,供厨友们看懂用料高筋面粉500克冷水550克食用盐5克传统手工春卷皮配方及打面摊皮整个制作过程的做法称好面粉、冷水、食用盐的比例配方,水少量分次加入面粉中揉面揉光滑有筋道揉成面团光滑有筋...
-
蔬菜鸡蛋饼-孕妈妈营养早餐的烹饪做法,大厨教你详细做法
分享给吃腻了水煮蛋和太阳蛋的姐妹~用料青萝卜1/4个胡萝卜半根紫甘蓝2-3片鸡蛋4个黑胡椒粉适量盐适量面粉适量蔬菜鸡蛋饼-孕妈妈营养早餐的做法青萝卜,胡萝卜,紫甘蓝切丝备用放入一颗鸡蛋,适量面粉,黑胡椒粉和盐充分搅拌备用锅内刷油预热后换小火,将拌好的蔬菜放入锅...
-
稔西饼(栾樨饼)广东中山传统小点的烹饪做法,大厨教你详细做法
农历四月初八俗称浴佛节,广东中山老一辈人习惯做稔西饼供奉神灵。小时候总昐这一天早点到来,大人采摘了栾樨,洗干净用石磨把叶子磨碎,然后和大米混合加水磨成米浆,加糖放锅一边煮一边搅,等和成面团就用饼模做饼,这时候我们小孩子就可以参与,用面团捏成自己喜欢的图案。...
-
小白新手葱油饼 小美版的烹饪做法,大厨教你详细做法
虽然我也是小白但是是我成功之后的感同身受啊真的好吃很香感兴趣的可以试试呀大家可以忽略我的饼的形状对于小白来说好吃就行😉😉😉用料揉面面粉250克开水100克冷水40克油少许葱油酥葱油25克猪大油25克盐🧂4克葱随心情小白新手葱油饼小美版的做法小美称好面粉...
相关文章
- 免揉面版 懒人面包/零0⃣️基础!真的不用揉面!(已更新)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 法式面包片(直接法,零基础不揉面)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用揉面的发面葱花饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 手不粘面,不用揉面、擀面的“发面糖饼”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用和面机不用手套膜零基础枕头面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 糖饼(不用揉面不用案板不用擀面杖不脏手)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 懒人版~葱香发面饼,不用揉面不用擀皮,还很软哦的详细做法,懒人版~葱香发面饼,不用揉面不用擀皮,还很软哦做法技巧
- 不用揉面和擀面的馅饼或者葱花饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用和面.不用揉面.不用擀面的烙饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用揉面不用擀面荞麦饼的烹饪做法,大厨教你详细做法