自制家常饼
最近孩子一直想吃饼,自己在家尝试着做一次,虽然样子差了一些,但是味道还是不错的哦,孩子吃了好几块。希望可以给给大家提供参考。
用料
面粉 | 适量 |
温水 | 适量 |
韭菜 | 适量 |
肉馅(猪肉或者牛肉都可以) | 适量 |
黄豆酱 | 两勺 |
甜面酱(可不加) | 1勺 |
大葱末 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
葱姜水 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
耗油 | 一勺 |
食用油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
自制家常饼的做法
在面粉中加入一克盐及少许熟油,再倒入适量温水,和成面稀,放置一个小时。千万不要太硬!
锅中放入少许油,加入黄豆酱炒一下,去掉豆腥味后加入一勺甜面酱(可不加),放入一勺蚝油,生抽,老抽,一勺料酒。关火后马上放入大葱末,凉拌均匀。放置一旁备用。
将韭菜洗净,切成末;肉馅中加入胡椒粉、葱姜水搅拌上劲后,加入炒好的酱料,搅拌均匀后,放入韭菜末,最后放入一个鸡蛋,继续搅拌均匀即可。
将醒好的面取适量放在面板上,铺上薄面,擀成面片,放上馅料。
将面片边缘切4刀,方便折叠成饼层。叠的时候从一边开始,上下、中间,以此类推。最后封口即可。
平底锅中刷少许油,锅热后放入饼,用手慢慢压扁。小火慢慢烙,千万别着急!
几分钟后换另一面继续烙,千万不要糊了。
待一面鼓起来就说明熟了。出锅后,切块装盘。
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