🥖💥超级简单💥不需要发面的酥脆空心糖烧饼🥖空心糖烤饼🥖
40分钟的小面食午餐,非常简单易上手,无需酵母发面,食材简单,一次就可以成功的,我和先生都是山东人,2020年疫情躲在家中的小周末,午餐一起怀念家乡的味道。🤗
用料
1.面料: | |
中筋面粉 | 200克 |
水 | 105克 |
盐 | 2克 |
玉米油 | 15克 |
2.糖粉料: | |
白糖 | 25克 |
玉米淀粉 | 3克 |
3.蜂蜜水: | |
蜂蜜 | 1勺 |
温水 | 2勺 |
4:白芝麻 | 1勺 |
🥖💥超级简单💥不需要发面的酥脆空心糖烧饼🥖空心糖烤饼🥖的做法
将1面料所有食材混合,和面揉好。用保鲜膜包起来,放在温暖的地方发酵20分钟。
在发酵醒面的同时,准备2糖料,将淀粉和糖充分拌匀。注意:这里如果没有淀粉,可换成同重量面粉,主要是防止糖融化流出。
同时准备3涂料,不用准备太多的呀,主要是涂在饼的表面薄薄一层,然后撒点白芝麻
醒面完毕,将面分成均等份6个或者8个小面团,轻轻擀成牛舌状。
均匀的铺开糖粉,可用勺子摊匀。
把牛舌饼两边对折捏紧,非常重要哈,防止糖漏出来
然后再把捏好的面擀平,轻轻擀两下即可,如上图。在表面刷一层蜂蜜水,均匀撒芝麻
烤箱提前220度预热5分钟,在烤盘放入油纸,防止面团黏。我家烤箱温度稍高,220度8分钟。根据自己的烤箱脾气,观察上色情况,出现焦黄颜色即可出锅了,不然烤太干也不好吃。
空心糖烧饼出炉,酥脆,如甜
先生和我一顿就都吃完了8个饼饼。又是饱餐的小周末。
小贴士
1.擀面皮的时候轻轻几下即可,防止太薄,糖漏出无法鼓起。
2.糖粉必须加入淀粉或者面粉,防止糖融化
3.烤箱时间,表面焦黄色即可,烤箱温度脾气不一样,注意观察。
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