月亮虾饼(年夜大餐)
第一次是在北京的一家泰国餐厅吃到的,菜品精致味道鲜美,一下子就爱上了,再配上泰国的甜酸辣酱,那味道……简直了!年夜大餐做上一道摆成月亮状,脑补一下,老牛X了!
用料
大虾 | 200克 |
食用油 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
蛋白 | 1个 |
蚝油 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
糖 | 1小勺 |
豆腐皮 | 1张 |
泰式酸辣酱 | 适量 |
月亮虾饼(年夜大餐)的做法
大虾剥去外壳去虾线备用
用刀背(见小帖士)剁烂大虾拌入调料腌制30分钟。
然后用这种豆皮,也叫油皮,中国超市都有卖。
腌制好的虾蓉铺到油皮上,厚度随意。我的大概1.5厘米左右吧。两面都贴上油皮,让虾蓉和油皮完全贴实。
找个合适的锅盖扣个圆,用刀割去多余的部分。
放入平锅中火两面煎至金黄色就可以了。哈哈,像不像十五的月亮?!
看看成品,流口水啊啊啊
再备上一瓶泰国的甜酸辣酱(中国超市和老外超市都有卖的)太好吃了!
月亮状的
感觉这个更养眼,您随意哈。
小贴士
刚开始做这道菜的时候,虾总是散了不成形,后来才知道剁虾不能用刀刃要用刀背。俺理解就是要那种砸折了骨头连着筋的赶脚。告诉你了哈,俺轻易不传的,嘿嘿嘿嘿……
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