杂蔬蛋炒饭
这是我们家一直以来消耗剩米饭的方法,今天做的蔬菜稍微少点,平常会再多一点,米饭蔬菜蛋都有,简单易做,美味快手,营养均衡!
这款炒饭因为是打入的生鸡蛋,所以不是传统的米蛋分明的那种。如果像我一样用的普通锅,打入生鸡蛋后会有一点粘锅,最好用不粘锅,用普通油要多一点,用不粘锅油可以少一点。
用料
隔夜米饭 | 1大碗 |
鸡蛋 | 3个 |
胡萝卜 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
香菇 | 适量 |
瘦肉 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
杂蔬蛋炒饭的做法
蔬菜和猪肉切小丁,鸡蛋洗干净备用。
锅中加稍微多点的油,油热先加胡萝卜。
胡萝卜炒变色后加瘦肉丁。
肉丁变色加剩余的蔬菜翻炒。
所有蔬菜都变色七八成熟时加入米饭。
米饭铲稍微小点。
加入生鸡蛋。
生鸡蛋稍微翻炒一加热产生水蒸气,就会让米饭变得松软,很容易压散。
米饭和蔬菜翻炒均匀加入适量食盐。
加入适量蚝油。
翻炒均匀就ok了。
盛盘享用吧!
配一碗稀稀的燕麦粥。
再来一点酸辣泡椒小咸菜。爽脆可口,营养美味!
小贴士
蔬菜可以根据家里的存货随意变换,最好水分不要太大的,土豆、青椒、莴苣什么的都行。颜色稍微多一点,炒出来的颜值更高一点。猪肉可以换成鸡胸肉、火腿、培根、虾仁都行。注意:根据食材的易熟程度,调整下锅次序!
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