咖喱金沙什锦炒饭
根据我不靠谱的记忆貌似从初中起喜欢吃炒饭
可是麻麻做的炒饭真是材料单一千篇一律加油大
麻麻不要打我哈哈哈哈哈哈哈
自己开始做饭以后做了好多种不同类型的炒饭
今天又创新了一道
果断开启第一篇菜谱
内心小激动一把哈哈哈
我写的菜谱都是饭量不大的女生的两顿的量
因为宝宝一次性做出中餐+晚餐
各位小伙伴依据自身情况酌情增减~
用料
米饭 | 1碗 |
咖喱 | 1块 |
胡萝卜 | 1根 |
鸡蛋 | 2只 |
香菇 | 6只 |
蒜薹 | 1捆 |
水果玉米 | 1只 |
咸鸭蛋 | 1只 |
大葱 | 1截 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
咖喱金沙什锦炒饭的做法
把上述什锦材料切成小丁,大约玉米粒那么大的小丁~把咸鸭蛋的蛋黄和蛋白分开,蛋白切碎,蛋黄弄成泥
锅内热油,加入咸蛋黄,待锅内有泡沫出现,可以闻到咸鸭蛋的香味,将咸鸭蛋炒散,将煮好的玉米粒倒入,翻炒十几秒,火要小一点,防止玉米变黑(提前将玉米煮好)
锅内热油,将鸡蛋加点点咸盐拌匀,倒入锅内炒散(可以用胡麻油,味道出来应该能更好一点)
锅内热油(油要少,少,少,重要的事情说三遍!!炒饭油大了会很腻!!)将葱末倒入爆锅,闻到葱的香味别走神,赶紧加入香菇丁翻炒,要不葱就糊了。翻炒十秒钟加点耗油继续翻炒十秒,此时此刻锅内应该已经没啥油了,加点点水,翻炒一下,倒入胡萝卜丁,蒜薹丁,翻炒二十秒,加少许水,千万不要加多,这是炒饭不是泡饭!!加入一块咖喱,待咖喱融化加入金沙玉米粒,炒好的鸡蛋沫和咸鸭蛋的蛋白沫,倒少许生抽,翻炒均匀,盛出搞定~
小贴士
1 生抽,咖喱,耗油,咸鸭蛋都有咸味,建议不用再加咸盐
2 炒饭油要少油要少油要少
3 因为菜的种类比较多,可以少放一点米饭,酱紫还可以控制一下主食的摄入哈哈哈
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