菠萝虾仁炒饭,是夏天的味道!
没错,是夏天的味道!
对于菠萝是又爱又避而远之,爱它的酸甜美味,但作为南方的孩纸这湿热体质无法消受这美味,尽管理性有时能战胜食欲,但偶尔还是想放纵一下,今年第一个菠萝🍍,那就来个颜值满分的菠萝炒饭!
你们的菠萝都是怎么吃的,除了菠萝炒饭有沾酱油吃的朋友吗😋
用料
菠萝 | 1个 |
虾仁 | 100克 |
米饭 | 3碗 |
鸡蛋 | 2个 |
香肠 | 1根 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 3克 |
青豆 | 50克 |
黑胡椒 | 1克 |
菠萝虾仁炒饭,是夏天的味道!的做法
新鲜菠萝整个表皮刷干净,用盐水冲洗后备用
菠萝大小半切开,一半保留完整的菠萝头,用小刀划成小十字块后用铁勺挖出果肉
菠萝果肉用盐水浸泡15分钟
挖果肉时会有菠萝碎和菠萝汁,装进小碗备用
所有食材准备好,大虾去头去壳,洋葱、胡萝卜、腊肠切丁,青豆洗净
虾仁炒熟后盛起备用
腊肠炒至表面微微金黄
加入洋葱、胡萝卜、青豆翻炒,加少量水焖至青豆熟透后加入熟米饭翻炒均匀
放入炒熟的鸡蛋,虾仁,菠萝果肉和菠萝汁,翻炒均匀再加盐,黑胡椒调味即可
将炒饭剩到挖空的菠萝壳里
或者装进碗中压实,倒扣在盘中!不论是哪一种摆盘,重要的是炒饭要好吃😋
小贴士
菠萝中含有一种叫菠萝酶的物质,直接吃菠萝的时候会刺激嘴唇和口腔粘膜,而使用盐水浸泡之后会抑制菠萝酶的活性,减少菠萝酶对口腔的刺激。
对菠萝过敏的小伙伴请自动忽略该食谱😅
菠萝虽美味,湿热体质的小伙伴不可过量食用🤣
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