超级简单又美味的蛋炒饭
用料
隔夜饭 | 2碗 |
小葱 | 半根 |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 半根 |
火腿肠 | 1根 |
青椒 | 半个 |
盐 | 2克 |
胡椒粉 | 1克 |
胡萝卜、青椒、火腿肠洗净切丁,小葱切成葱花,2个鸡蛋打散,加入1克盐调味。
起锅烧油,下入鸡蛋待微微定型后打散,微微翻炒变成固态后盛出,不用完全炒熟,这样口感会嫩一些~
大概炒成这个样子就可以~
锅中加入少量油,下入葱花炒香后再下入胡萝卜丁(因为我喜欢熟一点儿的胡萝卜,所以先炒了一下,如果喜欢吃胡萝卜脆脆口感的可不用提前炒制)。
待胡萝卜微微发软后加入米饭,快速将米饭炒散,要用小火,注意不要糊锅~(如果米饭很干,可以溜边加入一点点开水,让米饭更松软,切记不要加多了!)
待米饭均匀炒热后,依次加入火腿、青椒,再加入鸡蛋翻炒均匀。
最后加入一小勺盐、一点点胡椒粉,翻炒均匀后既可出锅~
简单又好吃的蛋炒饭就做好啦~
小贴士
1.米饭最好用隔夜饭,稍微干一点儿好炒,如果不小心太干了,可以在炒饭的过程中加一点点水~但是水千万不要加的太多啦!
2.蔬菜都是看家里有什么加什么,不限于只加这几种,要是有条件加点玉米粒、青豆、黄瓜也是可以的~
3.在鸡蛋中加盐可以让鸡蛋更香更有味道,但是也要注意,因为鸡蛋已经有咸味了,所以在炒饭的过程中不要放太多盐啦~
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