剩米饭的春天——菠萝🍍饭
现在的季节,菠萝很应季。除了水果吃法,还可以做菠萝饭,一次搞定饭和菜,顺便还附带水果。
用料
带皮菠萝 | 1个 |
剩米饭 | 适量 |
鸡蛋黄(生) | 2个 |
青豆 | 适量 |
熟玉米粒 | 适量 |
虾仁 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
盐,生抽,鸡精 | 适量 |
剩米饭的春天——菠萝🍍饭的做法
新鲜菠萝一个,切下三分之一。(有手套的可以戴手套,防止扎手)。我是被扎了好几下的……因为没手套。😢。胡萝卜切碎,玉米宝宝吃可以去皮,拍了照片,忘记传了。
内部切十字刀,注意⚠️中间一竖行菠萝肉不要,是硬芯。影响口感。
挖空菠萝肉,果肉泡盐水,(以防过敏)。用之前提前控干点。我没泡,因为这个菠萝本身很甜,我也没有过过敏。泡过水如果不控水,带水做,味道不太好。
米饭内打入两个生鸡蛋的蛋黄,拌匀。最好用剩米饭,颗粒分明。
起锅倒油,倒入去好虾线的虾仁。炒虾仁。
倒入蔬菜,翻炒。
倒入米饭继续翻炒。
米饭炒开了,倒入菠萝翻炒几下。加生抽,加盐。炒均匀。
出锅前关火,撒上鸡精,盛出,完成✅。
小贴士
⚠️
1⃣️过敏体质最好不做这道菜,不过敏的最好菠萝肉也泡下水,以防万一。
2⃣️菠萝块切小一点
3⃣️如果是新鲜米饭,煮好了用勺子打散,晾凉再用。
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