【天气之子】阳菜炒饭(豆苗薯片炒饭)
在日式超市买了棵可种豆苗,那就来做电影《天气之子》里面阳菜做的炒饭吧~
下面是两人份的量。
用料
米饭 | 2碗 |
鸡蛋 | 2个 |
洋葱 | 半个(大的) |
豆苗 | 半棵 |
海苔盐薯片 | 一包 |
酱油 | 3大勺 |
鸡粉 | 1勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜蓉 | 半勺 |
油 | 适量 |
【天气之子】阳菜炒饭(豆苗薯片炒饭)的做法
先留几根豆苗最后做装饰,然后将剩下的豆苗像这样切三段。
洋葱切丁。
两颗鸡蛋加少许白胡椒粉和半茶匙盐,打发均匀。
本来是要用隔夜饭的……不过目前没有就煮了1杯半米饭,边捣边用风扇吹凉它备用。
备好料就可以开始制作了~
开大火,锅子下3大勺油(这里用花生油),下洋葱和姜蓉翻炒至洋葱变金黄色。
然后下鸡蛋,快速地翻炒到鸡蛋半熟。
然后就可以加入米饭继续翻炒,并分次沿着锅边加入1大勺芝麻油,大概加三次左右,炒至米饭松散。
然后加入切好的豆苗,翻炒均匀。然后加入酱油、鸡粉、一茶匙盐、少许白胡椒粉调味。
最后加入捏碎的薯片翻炒均匀就可以出锅啦~摆盘先把炒饭放进碗里再倒扣在盘子里就会很漂亮喔。
往倒扣的炒饭上用勺子压个小坑,加入生蛋黄(最好使用可生食的鸡蛋),在摆上装饰用的豆苗和薯片就完成了!
大家也来做看看吧~:)
小贴士
炒饭最好要用大锅来炒才能把米饭炒得粒粒分明(因为我这次大锅没洗只好用小的……)
酱油我选用的是日式酱油,味道没那么咸,如果没有的话可以用生抽代替。
如果像我一样没有隔夜饭的话,可以煮饭时加少一点的水,煮完后用饭勺翻松然后用风扇吹凉使用喔。
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