只有咸鱼没有鸡粒的炒饭
用料
米饭 | |
咸鱼 | |
鸡蛋 | |
姜末 | |
料酒 | |
盐 | |
生抽 |
只有咸鱼没有鸡粒的炒饭的做法
咸鱼去皮,切成小丁(我素不负责任滴厨娘,随便切了大丁就了事),两颗鸡蛋加姜末、一点儿料酒和少量盐打散备用
热锅,油烧热之后把蛋液倒进去,然后迅速倒入米饭翻炒,这样鸡蛋就会裹在米饭上
米饭差不多炒散之后加少量盐(因为咸鱼咸,所以真的不要加多了),翻炒一下倒入咸鱼粒(咸鱼粒其实很容易熟,所以我觉得没必要先炒好)
等到咸鱼粒都变色,米饭会在锅里面跳舞的时候,往里面加一点儿生抽提香,然后就可以起锅鸟~~~撒花~~
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