舒芙蕾（没有面粉只有鸡蛋）

材料简单做法简单

用料  

舒芙蕾（没有面粉只有鸡蛋）的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，分别装在无油无水的容器里

2. 蛋清加15克糖，打发至硬（干）行发泡

3. 蛋黄加15克糖，打发至两倍大，蛋黄发白

4. 先取一半的蛋清到蛋黄中，翻拌均匀

5. 再把蛋黄糊全部倒入蛋清中，翻拌均匀

小贴士

注意，最后一定是蛋黄倒入蛋清中，防止翻拌不均匀，底下硬不蓬松