素鲍鱼-没有吃不起的海鲜,只有不会做的懒人 。
只花几块钱就能吃到鲍鱼!还一次过足瘾~
用料
鲜香菇 | 适量 |
青红椒 | 各一个 |
姜蒜 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
麻油 | 适量 |
油 | 适量 |
香菇洗净去蒂,在背面(白色内侧)改成鱿鱼花刀。
青红椒切块。
姜蒜切片。
锅中加水烧开,倒入香菇,焯软后捞出。
香菇略微对折后用牙签串上。
将香菇两面均匀地粘上干淀粉,静置5分钟,让淀粉牢牢粘住。
锅中入油,烧至9成热,将香菇放入油锅内炸酥。捞出沥油后,取出牙签备用。
将蚝油,生抽,糖混合并搅拌均匀,按自己的口味加水调汁。
另起一锅加少许油,放入姜蒜片炒香,再加入青红椒翻炒片刻,最后放入香菇。
倒入调好的汁,改为大火迅速翻炒。
最后滴几滴麻油即可出锅。
小贴士
1. 香菇改刀 —— 香菇切口不能过深过浅,过深易断,过浅不似鲍鱼。
2. 穿牙签 —— 在保证香菇不裂的情况下,香菇对折弯曲度稍微大一点,最终造型会更好看。
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