小快手芥兰炒饭
来了广东才知道鸡蛋炒饭不只是可以加包菜,还可以搭配芥兰。鸡蛋炒饭要求的是饭干,一般青菜水分多不适合,然而芥兰好,水分比包菜还少。
用料
鸡蛋 | 三只 |
干米饭 | 一碗 |
芥兰 | 三根 |
葱蒜 | 少许 |
小快手芥兰炒饭的做法
芥兰茎叶分开
按图切,长一厘米左右
葱分开切,白色和青色部分。有条件可以搞一点点蒜蓉
加多油,烧到冒油烟,爆葱白色部分,(加蒜蓉),放入芥兰炒半分钟
芥兰乘出,炒鸡蛋,不用太老
加饭,加芥兰炒,刚才多加的油跟着芥兰一起带到饭里。
加葱青色部分,翻炒出锅!
小贴士
1.米用东北米,饭要煮的干点,据说用糙米会很好吃。饭最好用隔夜饭,没有条件的就煮饭当冷了再炒。
2.炒饭要大火猛炒
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