大米炒饭
用料
松散的大米 | 一碗(根据人数可在添加) |
鱼豆腐 | 四块 |
烤肠 | 两根 |
紫薯球 | 四个个 |
蒜末 | 三瓣 |
白糖 | 半勺(日用小勺子) |
醋 | 半勺 |
老抽 | 半勺 |
淀粉 | 一勺 |
冰糖 | 五小块 |
食盐 | 适量 |
大米炒饭的做法
炒锅加水,把鱼豆腐跟香肠,紫薯球放在炒锅里煮一会,沸腾后小火煮两分钟出锅盛好。
鱼豆腐跟烤肠,紫薯球切块装盘放好,把蒜瓣拍一下切成蒜末,也可以蒜瓣。
调汁,取一小碗,放淀粉,白糖,醋,老抽,然后加水至小半碗,搅拌一下放好备用。
开火,锅内加油,炒勺小半勺就够了,油有点热的时候放冰糖炒一下,冰糖快要化开的时候放蒜末或者蒜瓣炒,蒜末稍微金黄的时候放鱼豆腐等,炒一分钟时候放调好的汁,然后继续翻炒一分钟,放进去大米炒,大米上色收汁后翻炒半分钟基本就能出锅了,然后品味适当放盐。
小贴士
我个人喜欢番茄酱的味道,所以盛盘后表面加了番茄酱,不想加的可以不加。做的时候忘记拍图了,只拍了做好的图。
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