大米饭炒鸡蛋

用料  

大米饭炒鸡蛋的做法  

1. 在碗里打两个鸡蛋，加入两勺清水打散备用，（清水是为了使蛋花蓬松）。

2. 葱切丝，火腿肠切片（也可切丁），备用。

3. 起锅烧油，少许油，烧至中温，下入鸡蛋，翻炒，捣碎，盛出备用。

4. 起锅烧油，油温升高后加入葱丝爆炒，炒出香味。

5. 加入米饭，翻炒，将米饭捣碎，不要出现成块的米团。

6. 加入炒好的鸡蛋和火腿，加入适量的盐，生抽调味。

7. 快出锅时，加入一勺蚝油提鲜，
   (根据自己喜好可以加入适量胡椒粉，别有一番风味)，
   翻炒均匀后，出锅！