粟氏天府同款番茄炒面片
粟氏天府是牡丹江一家很有名的烧烤,相信牡丹江的朋友都知道。番茄炒面片是他家的招牌,味道酸酸甜甜,跟他家的排骨串是绝配。自己在家复刻了一下,还原度百分之九十九哦。
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 3个 |
蒜苔 | 5、6根 |
面片 | 两人份 |
番茄酱 | 一大勺 |
盐 | 一勺 |
糖 | 一勺 |
酱油 | 两勺 |
粟氏天府同款番茄炒面片的做法
第一步:准备配料食材。1. 两只西红柿去皮切小块;2. 几根蒜苔切段;3. 三只鸡蛋加入少量食盐打散
第二步:煮面片。用锅把水烧沸腾后下面片,煮至浮起就可以关火了。(附面片做法:把小面团搓成长条,再擀成一寸宽的扁条,不要太薄,厚度2毫米左右,然后揪成面片。面片做多了可以撒上面粉冷冻保存)⚠注意:️面片煮好了先泡在水里,放在手边备用。等到要炒的时候再边捞边往锅里下。太早捞出面片就会粘在一起!
第三步:炒鸡蛋。锅倒油,把搅好的鸡蛋液入锅炒成大块盛盘待用。Ps: 鸡蛋我喜欢炒成大块的,嫩一点的,很香
第四步:锅里入宽油,倒入蒜苔炒香,然后倒入切好的西红柿块,挤番茄酱一大勺,多炒一会,炒至西红柿软烂出汤
第五步:加入面片和鸡蛋。将泡在水里的面片捞出倒入炒锅中,翻炒一会再倒入炒好的鸡蛋,使番茄均匀给食材上色后再倒入两勺生抽、一勺盐、一勺糖,出锅享用吧!
鸡蛋要大块的才好吃哦😋
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