简单快手的炒快速面
不喜食泡面,却对炒快速面情有独钟。隔壁小孩都馋哭了。隔壁小孩:滚蛋!
真的能吃两大碗。∑(´△`)!
用料
快速面 | 2包 |
鸡蛋 | 1个 |
火腿肠 | 1根 |
青菜 | 适量 |
葱姜蒜 | 少许 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 一勺 |
白糖 | 半勺 |
料酒 | 一勺 |
植物油 | 适量 |
味精 | 少量 |
盐 | 可忽略 |
两块快速面用热水泡开,随后过凉水散热,倒入冰水中泡三到五分钟。(没有冰水就用凉水泡,这一步使面更Q弹)
先将一个鸡蛋打散,葱姜蒜切片,火腿肠切小块备用
锅中加入适量的植物油,待油热后,将鸡蛋液扑入油中,等蛋液成型后捞出备用
葱姜蒜放入油锅中爆香,倒入火腿肠炒至微焦,待火腿肠微焦之后,倒入泡好的快速面。(不要把泡面的水也倒进去!!我对一些手残党真的很担心!!)
用大火爆炒,加入两勺生抽调味、一勺老抽上色、一勺料酒、微量味精(用指尖抿一些),少量糖(半勺)。糖的作用不是增甜,使味道更鲜美,控制好量,不可忽略。ps.生抽本来就是咸的,做到这里先不要放盐,免得太咸
加入炒好的鸡蛋,有青菜可以加一些青菜入锅,将调料翻炒均匀。出锅前尝一下咸淡,之前加入了两勺生抽,正常情况下无需再放盐,如果觉得味道淡,可以再加点盐进去。
炒好之后可以出锅了。ps.火要大,但不要糊锅,翻炒速度快一点。如果是新手的话,就用中火慢慢炒吧。ヾ( ̄▽ ̄)Bye~
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