缤纷乌冬炒面
夏天到了,要清爽又要色彩~视觉味觉相得益彰~=^.^=~喵~
用料
乌冬面 | |
胡萝卜 | |
香菇 | |
青椒 | |
郫县豆瓣酱 | |
耗油 | |
猪肉 | |
葱姜蒜 |
缤纷乌冬炒面的做法
胡萝卜、青椒、香菇切丝,葱姜蒜切末,备用~
猪肉切成丝,放入啤酒、蛋清,抓匀,加半勺盐,抓匀,放在旁边备用~
调酱汁:生抽、老抽、醋、糖。放在旁边备用~
锅中烧开水,放入乌冬面抖散,加入半勺盐、几滴麻油,至六七成熟捞出,冷水过凉、滴适量麻油抓匀,放在旁边备用~
锅中放油,爆香葱姜蒜末,加入一大勺郫县豆瓣酱,炒香。加入胡萝卜丝、香菇丝,炒匀,放入浆好的肉丝,炒匀~
倒入调好的酱汁,翻炒,加入乌冬面,继续翻炒,加点水,加老抽上色、耗油调味~
临出锅前加入青椒,清爽的颜色就出来啦~盛盘~大功告成~
小贴士
P.S.
1. 如果不爱吃料酒的味道,浆肉丝的时候可以改成啤酒~用料酒的话用半量~
2. 我比较爱吃辣,所以吃面的时候又加了老干妈和牛肉酱~^.^
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