新疆丁丁炒面
用料
西红柿 | 两个小的 |
青椒 | 一个小 |
洋葱 | 小半个 |
羊肉 | 几片熟的 |
面 | 两小碗 |
葱 | 一小截 |
姜 | 一片 |
花椒粉 | 几粒磨碎 |
蒜 | 三个 |
盐 | 一小勺 |
生抽 | 两勺 |
新疆丁丁炒面的做法
我是用温水加盐搜的面,揉好后赏一会再揉,中途多揉几次到面很光滑,然后再继续赏后直接案板抹油用擀面杖擀开,抹油,切条。揉成图这样,盆底抹油,将面条从中间开始转圈摆放即可。最后全部盘好,抹油。盖上保鲜膜。
大概两个小时,我试了下,面一拉就开了。我说好是做丁丁的,但是太好拉开,我就顺便做了一碗拉条子。剩下面我大概拉了下,摆案板一根一根放好,直接切丁。没拍照片,自己感觉摆齐切丁就好。开水入锅,飘起来即可。据说不能煮太熟,要半分熟才好吃。丁丁放入冷水多过几次,为了更加劲道。
羊肉我是提前煮的清炖羊肉。所以,我炒的时候顺序是,先放油多一点,葱姜蒜炒香,放入段段辣椒许多,辣椒变色快速加入羊肉,加少许酱油,西红柿,变成西红柿汤后加入洋葱丁,辣椒丁,芹菜段。少许耗油,加面,加盐,生抽一点,放面,孜然粉,出锅放大蒜。自己根据口感掌握。
出锅开吃。味道的确好,如果会颠勺的人,一定要在炒的过程中颠下,大火不要害怕,自己会灭的,但是味道极其像饭馆味道。
-
蘑菇素炒面食谱做法大全,超简单的蘑菇素炒面做法步骤
简单好吃就是关键!蒜蓉和蘑菇好绝配~用料蘑菇面条我用了意面,我喜歡意面的口感~夠韌~蒜蓉我用了李锦记蒜蓉酱油胡椒粉蘑菇素炒面的做法把面煮好,放一边备用摇一大勺李锦记蒜蓉酱,不用放油了,这蒜蓉酱本身就有油~如果自己切蒜蓉的,就要加油哦放入蘑菇和面条,蘑...
-
培根碎皮蛋蘑菇炒面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料意大利面培根大蒜姜葱皮蛋辣椒榨菜蘑菇清酒糖香油培根碎皮蛋蘑菇炒面的做法培根切碎。大蒜拍碎切末,姜切末,葱切丝皮蛋切碎,辣椒切丝,榨菜若干水开煮意大利面条(可换成中式面条),6分钟捞出。备用锅里不放油,先炒培根,出油后(如果培根不够多,可稍微放一点点橄榄油)姜先...
-
炒米线炒面食谱做法大全,超简单的炒米线炒面做法步骤
用料米线200克鸡蛋2个胡萝卜半根洋葱半个老抽1勺生抽勺香菇5朵绿豆芽200克芹菜3根虾干10只猪肉50克荷兰豆100克炒米线炒面的做法提前米线泡水十分钟捞出来,晚上吃早上搞米线,早上吃前一晚搞米线肉➕油煎下加入虾干炒几下加入香菇炒几下加胡萝卜炒几下加荷兰豆炒...
-
红肠炒面食谱做法大全,超简单的红肠炒面做法步骤
用料洋葱半个大蒜1只鸡蛋2个手擀面一斤红萝卜1根包菜四分之一个哈尔滨红肠一根红肠炒面的做法各种配料准备切丝儿面条用油、生抽老抽腌制一会儿主料:手擀面配料:哈尔滨红肠,包菜🥬,洋葱,鸡蛋🥚,红萝卜🥕底料(炝锅儿):小米辣,葱,洋葱,蒜末做饭:面煮半熟先用油、生抽、老抽腌...