炒面皮(你应该没尝试过这种做法的面食)
磊哥北方人,很喜欢吃面食,尝试过很多煮法,馒头、烙饼,面条是家常。吃多了也会想法设法去创新,这道面食的煮法程序会多一些,因为面皮是自己做的,但是味道真的很棒,比年糕更容易消化,口味不失年糕的嚼劲,宝宝吃都不担心消化哦!
用料
土鸡蛋 | 1-2个 |
金枪鱼罐头 | 酌量 |
牛油果 | 小半个 |
胡萝卜 | 酌量 |
低筋面粉 | 酌量 |
盐 | 少量 |
葱花 | 少量 |
山茶油 | 少量 |
美味鲜酱油 | 少量 |
孜然 | 可加可不加 |
香菜 | 一根 |
炒面皮(你应该没尝试过这种做法的面食)的做法
把低筋面粉用水调成糊状,然后用纱布过滤。
开小火,把滤好的面糊,分次放在不粘锅里,烙成面皮,不要太薄,4-5mm左右厚度OK。
这是烙好的面皮,晾凉
把面皮切成小段
油锅里倒少许油,小火,挞鸡蛋,一边挞,一边用筷子转圈,这样鸡蛋就会成小块状,起锅备用。
胡萝卜切片,牛油果切丁,金枪鱼黏小块。锅里少油,中火,把面皮快手不停翻炒几下,然后把鸡蛋、金枪鱼、胡萝卜、牛油果翻炒几下,倒入酱油,撒盐,继续翻炒,加两勺水,继续翻炒,放切好的香菜,撒葱花,放孜然(可加可不加),起锅。
好吃美味,宝宝也喜欢的自制面皮上盘啦!
小贴士
面皮制作时,要小火,不粘锅
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