酸笋炒面

两人份，做一人的可减半。

用料  

酸笋炒面的做法  

1. 备料，笋为超市密封袋装，很嫩，自带酸头。

2. 切好，形状随意。

3. 两人份面九分熟，捞出，用凉水过三遍备用。

4. 葱花炝锅。

5. 煸炒笋，火腿，香菇。

6. 加盐，酱油(分两次入，本次可略少)，黑胡椒。

7. 将菜拨至四周，中间打鸡蛋，鸡蛋会将酱油吸干，此时加一点水。

8. 加面条，加酱油，略炒一下。

9. 喜欢吃辣的加点辣椒酱。自制的，个人里面有做法。本次的加了点泡椒，比较辣，就少放了点。

10. 装盘即可。没有什么特殊调料，家常版。