酸笋小炒肉
菜谱1.02W
一人食,至美味。这个食谱因为时间问题,一边做一边拍照,没有食物集合拍,请看好再做哈。
用料
五花肉 | 80克 |
独头蒜 | 1颗 |
酸笋 | 50克 |
指天椒 | 2个 |
蘸水 | 1勺 |
蒜苗 | 1根 |
酸笋小炒肉的做法
五花肉去皮切皮热锅中小火煎出多余油脂(炒笋需要肥一些的比较香),把多余的油脂舀出,留适量油即可(过多油脂不健康哈)。千万别把五花肉煎太干,那样口感不好。
煎好的五花肉拨一边,把提前准备好的蒜末指天椒段倒入爆香,和五花肉一同翻炒30秒,随即导入酸笋片(广西酸笋味比较大,也有足够咸味,下锅前冷盐水泡一下,清洗两次攥干水分切块即可),翻炒3分钟。
加入提前备好的蒜苗段继续翻炒1分钟,可以根据自己的喜欢考虑是否增加调味,我觉得不够辣,太酸,所以用蘸水中和了酸味增加辣味。熄火,翻炒均匀出锅即可。
装盘开吃。爽口小菜,超级开胃。
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