豆豉鲮鱼油麦菜炒面
用料
油麦菜 | 2把 |
大蒜 | 2瓣 |
豆豉鲮鱼 | 1罐 |
冰糖 | 1勺 |
蚝油 | 少量 |
酱油 | 适量 |
油 | 1勺 |
面 | 1把/团 |
豆豉鲮鱼油麦菜炒面的做法
一个锅大火烧开水,水开后下面。同时准备材料。
油麦菜洗净,掰成5cm左右的小段。蒜剁碎。豆豉鲮鱼罐头打开。
另一个锅开锅,放入豆豉鲮鱼罐头里的油,开中到大火,油热后下蒜蓉,爆出香味后调至中火,放冰糖和油麦菜。
油麦菜炒至断生,加入豆豉鲮鱼(包括豆豉和鱼全部放下去),稍微翻炒一下,尝味道酌情加入适量蚝油和酱油。喜欢碎一点的鲮鱼的可以在这个时候用锅铲铲碎。
继续翻炒到油麦菜出的水大致收干,加入另一边烧好的面。
翻炒均匀,出锅。
小贴士
豆豉鲮鱼牌子不限,打开先尝一尝咸味和甜味够不够,适度调整菜里酱油和糖的用量。
少吃油的可以直接只用鲮鱼罐头里的油炒蒜和麦菜。
面推荐度小月的担仔面,耐炒。不要用太细软的面,会炒烂。按包装上说明的煮面时间看准时机下面。
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