简易粤式糯米饭

用料  

简易粤式糯米饭的做法  

1. 香菇，瑶柱，虾米要提前一天泡发，先洗干净再泡，那水就可以留着煮饭。
   糯米也最好提前半小时先泡一下。

2. 米下锅后，就可以下泡发干货的水，饭煮出来会更香，水没过糯米一点点就够了，不然会太软。

3. 1.白锅下虾米个瑶柱，小火炒干炒香，可以了就起锅
   2.下腊肠腊肉，小火煸出油，肥肉变透明后，就可以下香菇。炒香后，下半碗水，下糖。小火煮3-5分钟，转大火，水差不多收干，就可以下酱油和蚝油了，然后转小火，炒干爽就可以了
   3.关火后倒入虾米瑶柱，拌匀就可以了

4. 饭收干水后，就可以倒炒料，拌匀。电饭锅转保温，就可以吃喇

小贴士

1.泡发香菇的水，可能味道会过浓，所以不喜欢的可以不要下，但是虾米和瑶柱水是精华，一定要下。
2.煸炒的过程建议用小火，因为大火容易糊
3.煸炒不用下油，因为腊肠和腊肉本身的油份都很足，所以没必要
4.下糖是为了避免香菇的苦味，但是一般广式腊肠都是甜甜的，所以下一小勺就够
5.我用的是薄盐酱油，所以下的分量相对多一点，如果你的不是，建议减量噢，味淡可以调，但是咸了就没救了