牛排火山饭

用料  

牛排火山饭的做法  

1. 用厨房纸把牛排表面水分擦干

2. 锅烧热，不放油直接煎，高品质的牛排本身的油脂就够了。大火正反面各煎一分钟封层，然后转小火每三十秒翻一次面，这样使内部受热更均匀，用夹子按压肉的表面感受肉的弹性，觉得快好的时候关火，放一小块黄油，也可以放一点迷迭香或者大蒜瓣提香。

3. 把牛油果压成泥，撒盐、黑胡椒碎，搅匀备用。

4. 把牛肉切片，摆在米饭上，撒盐和黑胡椒，最后来一勺牛油果酱。
   
   高品质的美食不需要过多的佐料，原汁原味的诱惑。