家庭版吉野家牛肉饭
以前很爱吃吉野家的牛肉饭,后来公司附近开了一家日料快餐店,他家的牛肉饭感觉很有特色,真的是爱了,所以研究了一下,打算发出来跟大家分享一下。如果你喜欢孜然的味道,真的不要错过,绝对美味。这个肥牛饭吧,可能一点儿都不正宗,但是真的绝对够美味~
用料
牛肉 | 300克左右 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半个 |
西蓝花 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
味淋 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
白砂糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
孜然 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
水 | 适量 |
家庭版吉野家牛肉饭的做法
把所有的蔬菜洗好。洋葱切丝,最好是细一点。胡萝卜切片,或者是任何自己喜欢的形状。西蓝花切成小朵。这三种蔬菜的量,都是看自己的喜好就行,喜欢吃就多切一点,不喜欢就少来点。西蓝花和胡萝卜换成自己喜欢的其他蔬菜也很好呢~
起锅烧水,胡萝卜,西蓝花焯水,焯到全熟备用。肥牛片也是丰俭由人,在沸水中烫变色就行了,备用。肥牛片千万不要煮太久,那样肉就老了。
起锅烧油,下洋葱和孜然煸炒,把洋葱炒软,如果不爱吃软的,就根据自己的喜好来决定炒到什么程度。
炒软洋葱后,在锅中依次按照调料表中的量淋入生抽,味淋,蚝油,老抽(可以不加),再加入糖,尝尝味道,可以用少量盐调整咸淡。同时根据自己对汤汁的需求,加入适量的水。
烫好的肥牛下锅,然后把汤汁收到自己喜欢的浓稠度,就可以出锅啦。
盛好米饭,摆好蔬菜,加入肥牛,淋入汤汁,撒上白芝麻,就ok啦。
小贴士
1.西蓝花焯水后,最好再洗一下,确保西蓝花是干净的。
2.肥牛一定别烫太久,老了不好吃。
3.配菜选自己喜欢吃的就可以。
4.我做的这个是两人份。
5.牛肉,配菜,其实都是丰俭由人。
6.我喜欢酱油被热锅激发的那个味道,所以所有调料我都是依次下锅的,如果你怕味道掌握不好,提前配好我绝对没问题,味道其实就是根据自己口味调整。
7.没有味淋的话,少放点料酒也是可以的,自己在家吃,差别不会太大。
8.盐其实就是最后调整咸淡口味的,可放可不放的。
9.我用的勺子就是家里那种瓷汤匙。
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