我家牛肉饭•超吉野家
儿子女儿都喜欢的,后来看到很多人做,干脆我也做起来,原来这么简单,还这么好吃。
用料
肥牛 | 10片 |
洋葱 | 1/6个 |
西兰花 | 1朵 |
胡萝卜 | 1/3根 |
白玉菇 | 1簇 |
蟹味菇 | 1簇 |
日本重口酱油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
味淋 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
水 | 6勺 |
我家牛肉饭•超吉野家的做法
备菜。西兰花,胡萝卜,菌类,都找焯水。加点油,因为胡萝卜素是脂溶性的,
洋葱切丝,准备好肥牛片。这是为4岁女儿准备的一人食,结果后来发现预判错误,她只能吃掉3片肉
蒸米饭。米桶的小盖半盖,也是为一人食准备,后来发现也是多了点
调汁。都是用这个勺量的,基本比例是:日本重口酱油:生抽:味淋:蚝油=1:1:1:0.5,也就是说,如果不喜欢日式酱油,也可以换成生抽比例为2。如果没有味淋,就放一点料酒,配一点蜂蜜
洋葱炒熟炒软
最小火,加入酱汁
接着下入提前焯过水的肥牛片
可以把牛肉片铺平整,比较好吸收汁水,更入味
放入菌菇,关火,拌一下,这样菌菇的味道更好吃
漂亮摆盘,就可以给孩子吃了
小贴士
这个量完全可以做成人的一人食,而且刚刚好。十来岁的男孩子吃起来也刚好,但对于我这4岁的女宝来说,这个一人食,成了我们娘俩的两人份。我的方子里是没有淀粉的,而且我也无法理解为什么很多方子最后要勾芡,首先,日式的餐食本来就是清爽系的;其次,牛肉饭的汤汁是用来拌饭的,搞得黏糊糊的反而很奇怪
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