黑松露牛肝菌烩饭配鹅肝
鹅肝和黑松露牛肝菌很配🎈
威士忌焦糖苹果和鹅肝很配🎈
好切好切!
用料
牛肝菌 | 60克 |
黑松露酱 | 适量 |
鹅肝 | 1只 |
苹果 | 1个 |
淡奶油 | 80克 |
牛奶 | 250克 |
蚝油 | 1勺 |
帕马森干酪 | 适量 |
盐 | 10克 |
黑胡椒 | 1勺 |
威士忌 | 适量 |
黄油 | 10克 |
芝麻菜 | 1把 |
米 | 0.8杯 |
洋葱 | 1个 |
蓝莓酱 | 15克 |
黑松露牛肝菌烩饭配鹅肝的做法
黄油洋葱炒香,加入米翻炒片刻。
倒入牛肝菌汤(之前用热水泡切碎的牛肝菌所得),牛奶,加蚝油,加入牛肝菌,小火煮。这个时候制作鹅肝苹果!
苹果用威士忌泡入味,厨房纸吸干后用黄油在平底锅煎至金黄。
鹅肝用牛奶化冻后,洒盐和黑胡椒腌制,直接在平底锅上正反面各60秒左右煎至焦黄。
苹果在下,鹅肝在上,配蓝莓酱。烩饭快要收汁时倒入淡奶油,帕马森干酪炒匀,倒入一大勺黑松露酱,最后用盐和黑胡椒调味。
饭装盘!还有鹅肝!🎊🎊
小贴士
注意注意!
切苹果 一个🍎只能切两个圆片
先浅切掉弧面得到平面
再切一刀即可
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