超快手牛肝菌鲍鱼烩饭
如果你看过《窗边的小豆豆》,一定对巴学园不会陌生。
对,就是那个好似二次元世界来的学校,根本就是儿童的乌托邦。
书里那个和蔼可亲的校长为了解决孩子的挑食问题,要求孩子们回去和妈妈说准备的便当里要有海的味道和山的味道,不但抓住了他们的好奇心,还寓教于乐于吃。
一辈子要积德多少才能在下一生遇到这样大爱大格局的校长。
本想准备一个香菇虾仁炒饭便当给小朋友补习班之前吃的,菜市场买着买着就被卖菇大婶兜售进了一包牛肝菌(可以买三倍的香菇了 ),买着买着又被卖鱼大伯忽悠了几只鲍鱼,此刻的心情便是蓝瘦香菇。
好好的平价便当成了奢侈法餐,好处就是不放过一粒米,不放过一颗从碗里漏到地上的鲍鱼粒。
传统的烩饭是先炒香生米,再加水慢火烩之。我做了简化,直接拿蒸好的米饭来做。前者米粒口感结实,后者口感软糯,其他无差。世界已经太复杂,简单点好啦。
用料
牛肝菌 | 一把 |
鲍鱼 | 4-5只 |
米饭 | 400克 |
番茄 | 半个 |
蒜 | 两瓣切碎 |
葱 | 两颗切碎 |
姜 | 两片 |
蚝油 | 1大勺 |
白葡萄酒 | 2大勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
橄榄油 | |
综合香料 | |
盐 |
超快手牛肝菌鲍鱼烩饭的做法
番茄切小丁
牛肝菌撕碎
鲍鱼切大粒用白葡萄酒,姜和蚝油腌制15分钟。
锅里倒入少量橄榄油
鲍鱼粒入油锅炒制2分钟起锅装盘待用
另起油锅放蒜末炒香
下牛肝菌一起炒
加入米饭稍翻炒均匀
中途放番茄,加热水没过米饭,撒适量盐小火煨
撒适量白胡椒,依个人口味
综合香料适量
待汤汁粘稠时把之前的鲍鱼粒下锅一起翻一分钟
小小葱,关火
加几滴雨露调味
装盘
每一口都有海的味道和山的味道
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